Эритритол
Эритритол CAS NO:149-32-6
Эритритол Chemical Properties
MF: C4H10O4
МВт: 122,12
Точка плавления: 118-120 ° C (лит.)
Температура кипения: 329-331 ° C (лит.)
Плотность: 1,451 г / см3
Эритритол Specification:
Внешний вид: белый кристаллический порошок.
Анализ (%): 99,5-100,5
Потери при сушке (%): <0,2
Остаток при возгорании (%): â ‰ ¤0,1
Тяжелый металл (Pb): 0,0005
Мышьяк: â 2,0 ppm
Нерастворимые остатки (мг / кг): â 15
Pb: â .01,0 ppm
Глицерин + рибитол (%): â 0,1
Уменьшение сахара (%): â .30,3
Значение PH: 5,0 ~ 7,0
Электропроводность (мкс / см): â ‰ ‰20
Эритритол Function:
1. Низкая сладость: сладость эритрита составляет от 60% до 70% сахарозы, и вход имеет прохладный вкус, чистый вкус и без послевкусия.
2. Высокая стабильность: кислота и тепло очень стабильны, устойчивость к кислотам и щелочам очень высока, а разложение и изменение не будут происходить при температуре 329 градусов.
3. Высокая температура раствора: эритрит растворяется в воде с эндотермическим эффектом. Теплота раствора составляет всего 97,4 кДж / кг, что выше, чем теплота поглощения глюкозы и сорбита, и дает ощущение прохлады при приеме пищи.
4. Высокая растворимость: 25-эритрит, растворимость сахарного спирта составляет 36% (мас. / Мас.), Эритрит, растворимость сахарных спиртов увеличивается, повышение температуры по сравнению с растворимостью глюкозы, маннозы, арабских сахарных спиртов высокая, легко кристаллизуется выпадение кристаллов.
5. Низкая гигроскопичность: эритрит, сахарный спирт очень легко кристаллизовать, но не поглощает влагу при влажности окружающей среды 90%, легко измельчается, чтобы получить порошковые продукты, можно использовать для кислой поверхности пищи, чтобы предотвратить поглощение влаги.
