Пектиназа
Пектиназа CAS No.:9032-75-1
Пектиназа Specification:
Внешний вид: жидкость и порошок.
Сорт: пищевой и кормовой.
Активность: 2500u / г, 25,000u / г, 60,000u / г, 300,000u / г.
MF: C18H37N (CH3) 2
Пектиназа Reaction parameters
Активность Температура 25–63 ° С
Оптимальная температура 50 ° -60 °
Активность pH 2,5-4,5
Оптимальный pH 3,3-4,0
Пектиназа Application:
1: Переработка фруктов и овощей: увеличение выхода сока и осветление сока; уменьшение вязкости пюре или фруктового порошка при необходимости.
2: Растительный экстракт: больший выход целевых компонентов, более гладкий
3: Вино / сидр: более высокий выход, большая экстракция цвета и лучшее осветление или стабилизация вина.
4: Напиток: улучшение прозрачности и стабильности
